ボチボチ日々…時々？
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今日もしっとり雨模様。
少し肌寒いけど、この時期の花粉症持ちにとっては
ありがたい天気でもあるのです。
雨の中で、咲き乱れる花たち。緑もどんどん濃くなってきましたね。
写真は、我が家と隣家の境が春爛漫な様子です。
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畑のスティックセニョール(脚長ブロッコリー)。
ちょっと見ぬ間に、花ざかりになってしまいました。
脇芽を伸ばそうかな〜と、先端の方を摘みとり
可愛らしかったので、グラスに生けてみました。
摘みたて。
数日後
可愛いでしょ？
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ご近所から無農薬（と言うより、完全自然栽培）の
デコポンを頂いたので、マーマレードを作りました。
家のジャム類が丁度在庫切れだったので、グッドタイミング！
小さめサイズのデコポン６個。
今回は、果肉も全て使用しました。
皮をむいて、千切りに。水でジャブジャブもみ洗いします。
苦味を取るために、水から茹でる→ザルで湯切りのゆでこぼしを２回。
中の袋も食べられるので、種だけ取ってフードプロセッサーでジュースにします。
種は、煮こむ時に入れるので（とろみが出るので）捨てません。
40％弱（目分量）の甜菜糖とジュースにした果肉を
ホーロー鍋（今回はル・クルーゼ）で煮込みます。
甘さはお好みですが、冷ますと甘さが弱く感じるので
味見をして「甘すぎかも？」位が丁度よいのかも知れません。
市販のジャムやマーマレードは50％の砂糖でも甘さひかえめの部類ですよね。
自分で作ってみると、砂糖の多さにビビります…ｗ
トロリとしたら、完成。
今回は、果肉たっぷりなのでかなりジューシーな味に仕上がりました。
煮沸しておいた瓶に、満タンになるように熱々のマーマレードを入れます。
熱いうちに蓋をギュッと締めて、冷水で急冷すれば真空になります。
本当は、もっと正しい真空の仕方があるみたいですが
私はいつもこのやり方です。ポイントは満タンに入れる事と急冷でしょうか。
真空にした所で、アッという間に食べてしまいそうです。。。
低糖だからって、ぬりすぎかな…(^_^;)
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ごぶさたしています。相変わらずのスロー更新です。
三寒四温な日々、いかがお過ごしですか？
20℃を超えるような日があったかと思えば、雪のちらつく日があったり。
三寒四温って言っても、変化が激しすぎて困ります。
春の種まきも、どのタイミングでしたらいいのか悩んでしまいます。
急に気温の上がった日に、一斉に咲いた梅。
一昨年は、開花後に雪が振って花が落ちてしまい
果実が殆どつかなかったのですが、今年は、どうなることやら。
梅干しを沢山作りたいので、上手く実がなって欲しいものです。
スティックセニョールでブロッコリーブーケ。
こちらも気温の上昇と共に、丈が伸びてきました。
先日、東京から遊びに来てくれた友人のお土産。
四葉もたくさん出るようです。クローバー好きなのでとっても気に入っています。
本格的な春まで、もう少し。
体調崩さないように。
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この冬も恒例の玄米餅を作っています。
2010年シーズンのもち米よりも、2011年収穫のもち米の方が味が良く
玄米餅にするとその差は歴然でした。
前シーズンは猛暑に加え、田畑に大発生したカメムシの影響で
今ひとつ甘みが足りない気がしていたのですが、今シーズンは違います！
香ばしくて甘みがあって。素焼きで食べても、米の旨みがしっかり味わえます。
今年はFacebookを介して、友人知人（顔のわかる方々）に販売しているのですが
皆さん、とても美味しかったとご好評を頂いています。
今年食べた中での、一番のヒットはぜんざいでした。
小豆との相性バツグンで、止まらなくなりそうで危険なのです…ｗ
新しいどころだと、カレー南蛮のお汁を使ったカレー雑煮もとても美味しかった！
出汁のきいたカレー南蛮と香ばしい玄米餅の香りがバッチリ☆
カレーに負けない存在感を発揮していました。
冬の寒い間中、まだまだ作る予定ですので直接私の連絡先をご存知の方々。
興味ありましたら、ご連絡下さい。詳細お知らせします！
Facebookでは日々の餅情報も発信しています。旧姓本名で登録しています。
購入してくれた友人が撮影してくれました。
ご購入の方々には、こんなカードでお礼状を書いてみたりしています。
ブログに掲載しておいて申し訳ないのですが、基本的に面識のある友人知人を対象に
販売させていただいております。ご了承下さい。
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1月の中旬に友人が伊豆に遊びに来てくれました。
大人数の稲刈りの時などに、まかない班の手伝いでよく来てくれていたのですが、今回はおひとりさま。
我が家が新しくなってからは、初めての来伊豆だったので
新しい厨房でわいわいキャッキャしながら晩御飯を一緒に作りました。
今回は友人のアシスタントにまわり人生初めての
クリームコロッケ作りを体験しました。（友人の得意料理）
絶対的に面倒臭そう・・・と思っていたクリームコロッケ。
思っていたよりずっと簡単で、激ウマ！
私は冷凍してあったハーブパン粉を使って、牡蠣のオーブン焼きを。
ワインがどんどん進んじゃう、天晴メニューでした☆
そして、タイトルの通り。
クリームコロッケはケチャップで食べるほうが断然美味しいという事実も発見。
美味しい料理と楽しい時間をありがとう☆また来てネ！
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1月に一度もブログを更新しなかったことに、今頃気づいてしまいました。
すっかりFacebookばかりに気を取られていました…。
1月にあったことをボチボチと。
まずは、お正月明けにステキなプレゼントを頂きました。
友人ぴょんたが、手作りしている小さな人形。
以前から欲しいなぁ〜と、リクエストしていたら、
我が家3人をモデルに作ってくれました！
ぴょんた人形オリジナルの雰囲気なのですが、それぞれが激似なのです。
（トッポくんは若干大型犬気味ですが…柄は完璧！）
実はこの人形、こんなに小さいのです。
嬉しくて嬉しくて、携帯の充電が切れるほど撮影しまくりました。笑
トッポご本人と一緒に記念撮影も。（本人は興味なしですが…ｗ）
ぴょんた！ホントにありがとう☆
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秋〜冬のトッポ様画像３点です。
上半身の力が強くて、歩伏前進的に回転したりするので
一度治った床ずれが、またできてしまいました。
治療はラップで良いのですが、出来無いようにする対策を思案中です。
動きすぎてドーナツクッションからも移動しちゃうのです。
パンツの中に、スポンジなどを入れてみようか…？など。
さらに…動く際に、自分の前足の爪で反対の前足を引っ掻いてしまい流血…。
靴下を履かせて、傷がつかないようにして見ました。(二枚目の画像)
実はこれ、床に傷がつかないように椅子の足に履かせるニットのカバーなんです。
試しに履かせてみたら、トッポにぴったりサイズ。
嫌がるかな？と思ったけれど、案外すんなり受け入れてくれました。
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